Bugün İstanbul\'da uzun sürecek bir güne Saray\'ın eşsiz bal kaymağı, taze ekmeği ve sıcacık çayıyla, efsanevi tavuk suyuna çorbası veya nefis böreğiyle başlayan binlerce İstanbullu, Saray\'ın “tatlı sırrı”nı çok iyi bilir. Saray’ın bu tatlı sırrının ardında 1860\'lı yıllarda Kerem Çavuş\'un kardeşleriyle birlikte İstanbul Fındıklı\'da açt...

Bugün İstanbul\'da uzun sürecek bir güne Saray\'ın eşsiz bal kaymağı, taze ekmeği ve sıcacık çayıyla, efsanevi tavuk suyuna çorbası veya nefis böreğiyle başlayan binlerce İstanbullu, Saray\'ın “tatlı sırrı”nı çok iyi bilir.

Saray’ın bu tatlı sırrının ardında 1860\'lı yıllarda Kerem Çavuş\'un kardeşleriyle birlikte İstanbul Fındıklı\'da açtığı ilk muhallebicinin \"tatlı heyecanı” vardır. Bu tatlı heyecan yıllar sonra torunu Hüseyin Topbaş tarafından 1935\'te Kasımpaşa’da bir muhallebici, 1949\'da ise İstiklal Caddesi\'nde Beyoğlu Saray olarak düşten gerçeğe dönüştü.

Beyoğlu, o zamanlar İstanbul\'un en gözde alışveriş ve eğlence merkeziydi. Beyoğlu\'nda Markiz ve Lebon gibi bir yer açmak ise bir çok insanın rüyasıydı. Saray, Hüseyin Topbaş\'ın tatlı sırrı sayesinde insanların günün her saatinde gidip, sohbet ederek birşeyler yiyebilecekleri, ayrıcalıklı bir yer olmayı başardı.

50’li yıllarda Hüseyin Topbaş\'ın özel tarifi yumurta, muhallebi ve tavukla başlayan menü, bugün 100’ün üzerinde özel çeşide ulaştı. Hergün taze gelen sütten günlük olarak üretilen sütlü tatlılar, her zaman nefis hamurlu tatlılar, günün her saati taze börekler, lezzetli salatalar ve yanında Saray\'ın özel yoğurduyla benzersiz tavuklu pilav Saray\'ı günün her saati tercih edilen özel bir mekana dönüştüren 100 nedenden sadece bazıları...

Tüm yazıyı göster »

« Yazıyı sakla